开篇之前，普及一下SPAR连锁：【来自百科】
SPAR成立于1932年，总部位于荷兰，目前在全球35个国家经营1.5万家超市，年营业额超过340亿美元，是世界最大的自愿连锁组织和最大的食品分销企业。国际SPAR于2004年正式进入中国，在中国以省区为基本单位接纳成员。
2004年11月，在中国商务部和中国连锁协会的推动下，SPAR正式进入中国，在上海设立SPAR中国总部，负责SPAR在中国的发展业务，SPAR山东、SPAR湖北、SPAR广东、SPAR山西、SPAR内蒙、SPAR湖南、SPAR北京、SPAR江西相继成立。
本篇通过对东莞SPAR的卖场图片讲解，望对读者在建店方面略有参考。
1、店铺布局图
店内设计了分区包括：收收银区、蔬菜区、水果区、鱼肉区、货架陈列区、冷冻冷藏区、仓库办公室等7个主要板块构成一个社区生鲜店的服务体系。
以上区域对应场景图参考
场景图A：收银区
解析方案：收银区没有采用传统流水台的类型，采用全钢连体组装收银台，增加了商品的陈列展示的效果，同时收银区设计的时候都比较长，配备2个POS位，用于应对节假日与客流高峰时双机同开使用。另吧台也需要配备开发票的服务，鲜食的服务，饮品调饮的服务，以及常规的烟酒售卖功能。另必配洗手台以用于店内清洁的服务需要。
场景图B：蔬菜区
场景图C：水果区
解析方案：蔬菜水果区的陈列风格一致。蔬菜类除果实菜外，其他的叶菜茎菜类较容易耗损的基本是袋装量贩销售。蔬果陈列采用宽面的双面蔬果架，增加展示面的宽度，让蔬果品类得到更好的展示。配备仿真藤蓝以及装饰格子布，体系家庭式的轻松购物氛围。
场景D：鱼肉区
解析方案：做为生鲜的硬核服务区，该区均采用独立位置做为操作区域。肉品提供鲜切服务，并采用平口冷藏柜进行分装储存售卖。活鱼水产类的产品点到为止，并未对海鲜和河鲜以及贝类进行覆盖。加工操作区采用筒灯，进行氛围照明。
场景E:货架陈列区
解析方案：货架采用盒马鲜生的版型，双柱款亮光黑系列，用于让商品更凸显陈列的立体效果。同时，双柱架的展示，可以让卖场更显饱满和整齐。中间采用1.8米的加高陈列，单面采用2.2米的陈列。配合整体的黑色室内顶部处理，整体工业简装风格相得益彰。对柱子的处理一般采用环柱货架来进行包饰陈列。
场景F：冷藏冷冻区
解析方案：该区域全部采用立式陈列，无论是冷藏柜还是冷冻柜，关联在一起，采用嵌入式集中展示，更大气，并节约空间。店内除雪糕柜外，其他冷冻柜，均不采用卧式柜体陈列。并正常与蔬果区会规划在一区，可以对蔬果区增加亮度补充。
场景G：墙体-吊顶
解析方案：墙体在货架挑高以及立式柜到吊顶之间的挑高处，会装饰工业风的绘制画作软装，并搭配格子挂柜，做辅助陈列的视觉补充。顶部统一采用吸顶空调挂顶，并黑色顶部漆面处理，配备长条式LED连体灯。依陈列的货架布局动线，整体的视觉整齐有秩序。
结语：做为精品生鲜店连锁品牌，其运行公司东莞嘉荣超市也是多年超市经营团队，其店内建店，坪效规划，尤其是商品体系，都是另许大鱼赞叹的。非常建议要涉入生鲜店的团队对东莞SPAR进行实地的考察学习，从建店到商品体系。
最后，特别感谢嘉荣SPAR在货架，柜台方面的合作支持，让许大鱼得以更前线的获得建店素材和经验，得以分享给各位读者。
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