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标准社区生鲜超市建店解析方案

来源: 大鱼货架 / 发布时间:2020-07-09 12:21 / 浏览次数:

开篇之前,普及一下SPAR连锁:【来自百科】
SPAR成立于1932年,总部位于荷兰,目前在全球35个国家经营1.5万家超市,年营业额超过340亿美元,是世界最大的自愿连锁组织和最大的食品分销企业。国际SPAR于2004年正式进入中国,在中国以省区为基本单位接纳成员。
2004年11月,在中国商务部和中国连锁协会的推动下,SPAR正式进入中国,在上海设立SPAR中国总部,负责SPAR在中国的发展业务,SPAR山东、SPAR湖北、SPAR广东、SPAR山西、SPAR内蒙、SPAR湖南、SPAR北京、SPAR江西相继成立。


本篇通过对东莞SPAR的卖场图片讲解,望对读者在建店方面略有参考。
1、店铺布局图
店铺布局图
店内设计了分区包括:收收银区、蔬菜区、水果区、鱼肉区、货架陈列区、冷冻冷藏区、仓库办公室等7个主要板块构成一个社区生鲜店的服务体系。
以上区域对应场景图参考
场景图A:收银区
超市收银台区域
解析方案:收银区没有采用传统流水台的类型,采用全钢连体组装收银台,增加了商品的陈列展示的效果,同时收银区设计的时候都比较长,配备2个POS位,用于应对节假日与客流高峰时双机同开使用。另吧台也需要配备开发票的服务,鲜食的服务,饮品调饮的服务,以及常规的烟酒售卖功能。另必配洗手台以用于店内清洁的服务需要。
场景图B:蔬菜区
超市蔬菜区域
场景图C:水果区
超市水果区域

解析方案:蔬菜水果区的陈列风格一致。蔬菜类除果实菜外,其他的叶菜茎菜类较容易耗损的基本是袋装量贩销售。蔬果陈列采用宽面的双面蔬果架,增加展示面的宽度,让蔬果品类得到更好的展示。配备仿真藤蓝以及装饰格子布,体系家庭式的轻松购物氛围。
场景D:鱼肉区
超市鱼肉区域
解析方案:做为生鲜的硬核服务区,该区均采用独立位置做为操作区域。肉品提供鲜切服务,并采用平口冷藏柜进行分装储存售卖。活鱼水产类的产品点到为止,并未对海鲜和河鲜以及贝类进行覆盖。加工操作区采用筒灯,进行氛围照明。
场景E:货架陈列区
货架陈列区域
高架陈列区域
解析方案:货架采用盒马鲜生的版型,双柱款亮光黑系列,用于让商品更凸显陈列的立体效果。同时,双柱架的展示,可以让卖场更显饱满和整齐。中间采用1.8米的加高陈列,单面采用2.2米的陈列。配合整体的黑色室内顶部处理,整体工业简装风格相得益彰。对柱子的处理一般采用环柱货架来进行包饰陈列。
场景F:冷藏冷冻区
冷冻冷藏区域
解析方案:该区域全部采用立式陈列,无论是冷藏柜还是冷冻柜,关联在一起,采用嵌入式集中展示,更大气,并节约空间。店内除雪糕柜外,其他冷冻柜,均不采用卧式柜体陈列。并正常与蔬果区会规划在一区,可以对蔬果区增加亮度补充。
场景G:墙体-吊顶
墙体吊顶设计

解析方案:墙体在货架挑高以及立式柜到吊顶之间的挑高处,会装饰工业风的绘制画作软装,并搭配格子挂柜,做辅助陈列的视觉补充。顶部统一采用吸顶空调挂顶,并黑色顶部漆面处理,配备长条式LED连体灯。依陈列的货架布局动线,整体的视觉整齐有秩序。
结语:做为精品生鲜店连锁品牌,其运行公司东莞嘉荣超市也是多年超市经营团队,其店内建店,坪效规划,尤其是商品体系,都是另许大鱼赞叹的。非常建议要涉入生鲜店的团队对东莞SPAR进行实地的考察学习,从建店到商品体系。
最后,特别感谢嘉荣SPAR在货架,柜台方面的合作支持,让许大鱼得以更前线的获得建店素材和经验,得以分享给各位读者。
























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