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全新潮流200㎡时尚便利店设计方案

来源: 大鱼货架 / 发布时间:2020-07-06 11:22 / 浏览次数:

便利店,始终是商品为王!其他的一切都是围绕商品而建设,无论是商圈选址、店面设计、店面装修、道具设备应用、拓展性便利服务等。

当前便利店传统定义均为小而美,由此也带来了经营上的难点:商品!当前模式,为了顾客流量,选址普遍依附于第一客流段,如街角、地铁口、商务区出入口等,由此而产生租赁费、转让费也是令经营者们望而却步,毕竟盘下来后,商品品项和客单价,以及毛利率还有流通配送能否跟得上节奏,这个经营者们也是左右掂量。

差异化高毛利的商品品项和高效的商品配送一直是连锁企业要攻克的难关,也是目前内资连锁便利店企业向外资便利店竞争的最大难题之一。

为解决这个问题,让便利店自带商品生产功能,同时让便利店升级后自带流量,让选址延申到第二甚至第三客流段,并因此差异化于当前众多连锁品牌,变得可行,也解决目前众多同区域连锁不同品牌,相同店面的尴尬局面。

       恰逢近期接到某客户店面(套内212平米),位置于商务区与社区结合处,本出发点为设计成社区生鲜超市,鉴于其生鲜上下游未能打通,及其本身可携带的资源,经沟通后,打造成自产型新一代便利店。

           设计稿之门店布局图:

设计稿之天花示意图:

模块解析计道具应用:

本店套内共212㎡,分成收银区、果茶区、阅览区(书吧)、面包(烘焙)蛋糕区、货架陈列区、休闲区、水饮冷藏区、自助收银区、自助熟食区等不同功能区域。

     一、收银区:

设计重点解析:

       1、银区过道宽80cm,以方便收银员和作业人员的操作。2、配置2台收银机,便于顾客结算服务。3、关东煮、烤肠、车仔面加工汤锅等需要人工加工及监理的放置于收银区,便于作业和监管以及顾客服务。3、洗手盆配置净水设备,做好上下水的接入与排出。4、烟架酒架根据展示量而定,正常配置2节,以便顾客购买印象。5、垃圾桶尽量与收银区分离,便于卫生管理。      

        二、果茶区:

设计重点解析:解决水果、饮品、鲜炸食品等商品类目。

        果茶是当前风靡的饮品,单价高,制作较为建议,特别受年轻消费者的追捧,是一款自带流量的消费品。果茶的加工原料的水果是新鲜水果,这个水果品项可以在果茶吧中展示柜陈列,也可以量贩成单品,无论是切片还是成品,陈列于岛式风幕柜中。同时,果茶区可以融入煎炸机,将薯条、鱿鱼圈、鸡米花等各种炸食,这些制成的熟食制品可以放入微波保温柜中,让顾客做自选。

        三、阅览区(书吧)

设计重点解析:

         书籍的引入提升门店的氛围和消费层次,并可将本区域包装成一个门店差异化的特色之一,同时匹配便利店年轻化、时尚化、品质化的消费定位。阅览区提供的阅读位置,便于驻留顾客的分区管理,同时也可以聚拢人气。书籍的借阅与销售,融入文体道具系列,符合商务区的办公与休闲定位。本区域同时可融入自助打印、摄像、等商务功能。

       四、面包烘焙区及蛋糕加工区

设计重点解析:

         烘焙区的设置,解决便利店早餐供应中西点餐品薄弱的环节,同时烘焙区提供的成品,可以做于货架陈列,使得糕点类的商品不受限于第三方。另外蛋糕加工区提供的商品,除生日蛋糕等主题商品外,奶昔,三明治、蛋挞等系列的商品可以置入岛式风幕柜做陈列标品销售。

       五、货架陈列区


设计重点解析:

        本店共设计货架35个陈列排面,按照每个排面6层的平均搭配,每层单品7项的平均品类,共可陈列约1500种单品,足够容纳商务区和社区共融商圈的商品选品需求。货架设计成40公分宽底板,搭配30、25公分层板,让商品得到更好的展示,同时配置岛式风幕柜,取代原本的靠墙式风幕柜,让商品得到更好的表达,尤其是分区域分品项的表达。同时,与货架的高度和商品相融合,让卖场更显一体化氛围。

      六、休闲区、自助收银区、自助熟食区

设计重点及解析:

      本区域属便利店功能区之拓展区域,用于提升店面体验效果和顾客与门店的互动,增加的自助设施同时也降低人力的支配。

休闲区--橱窗吧台:

自助熟食区岛式柜台:

自助收银机:

便利店,如果局限于体积小,则必将让店进入误区,坪效的说法依然在业界广为流传,这是商店售卖模式的出发点。现代商业消费,怎么能脱离的开消费环境的营造呢?